1，中山食为先小吃培训靠谱吗

好，很好可以先去看看觉得好再学哦

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学的贡茶，种类多比市场上的味道好很多也，真8错

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好，很靠谱
靠谱呀，比较是多年品牌了。还是非常不错的，有想学技术的朋友可以考虑考虑食为先
卤菜最重要的就是老汤，一 品 佳 味用多年的卤煮禽、肉的汤汁，也叫卤汁。老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美。

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4，东莞食为先小吃实训怎么样是不是真的靠不靠谱啊

食做培训的，一般的小吃项目都有，你可以实际考察下
靠谱的呀。1.肠粉的制法:制作一碟成功的肠粉,关键是要有手工磨制的米浆,水与大米的比例为3:1,太稠则蒸熟后过硬,易结块,过稀则蒸不成形,现在餐厅为了图方便,多是用粘米粉代替米浆,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其质地和口感, 肠粉浆配制方法:粘米粉1斤,2两粟粉,2两生粉,1两澄面水约4斤,盐,油各少许,一起拌匀,不能结块,水分次加入即可, 肠粉拉制:将米浆浇在多层蒸格或棉布上,放上猪肉,鱼片,虾仁,牛肉,或叉烧等馅料,斋料也可,蒸熟后卷成长条,切段装碟,一般切3段.浇上肠粉豉油汁即可食用. 豉油配制:生抽1斤,老抽3两,冰糖5两,盐1钱,味精3钱,鸡粉5钱,美极酱油1两,香菜水约1.7斤[香菜,虾米,八角,红萝卜,花椒,香叶,姜,干葱头熬水].拉肠粉动作以拉为主,这里以揭盖式肠粉炉为例:肠粉浆淋在棉布上,蒸熟后取出,铺在刷有花生油的抬面上,以大理石板为好,接着一手牵住棉布的一角,一手执无口的薄片刀刮下黏住的部位,这样边拉边刮直至拉出一张宽约20厘米,长约30厘米的完整薄片. 2.广东肠粉的制作方法 3.原料： 4.水磨大米粉500克，玉米淀粉50克，生油20克，精盐10克，清水750克，沸水500克，生粉50克。 5.制作方法： 6.1、将大米粉用清水调制成粉浆待用； 7.2、将玉米淀粉与生粉混合后用少量水调制稀糊状，然后用沸水将其烫制成粉糊，冷却后与大米粉浆混合加入精盐、生油调拌均匀。 8.3、用湿白布铺在笼屉当中，将肠粉浆滔到白布上摊开，其厚度在2.5毫米左右为佳，旺火蒸约3——4分钟，取出从上向下卷起呈猪肠状即成。 9.特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。 10.注意事项： 11.对水量应根据大米粉的吸水情况灵活掌握，以上给出的用水量应是参考量； 12.、大米粉应该用水磨粉，这样的米粉保证肠粉的细腻滑爽度。 13、屉布应该用白棉布，防止粉子漏掉。 14.蒸制时间不要过长，恰到好处即可。 15.以上是基本肠粉的制作方法，花色随着辅助原料的加入而改变名称即可。请采纳

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